Weekly outline

    《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》

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  • General

  • 1. 13 September - 19 September

    因疫情關係，本課程於前兩週 9/16、9/23 採用線上教學。透過遠距離學習，讓學習不中斷，保護自己也保護他人。

    本課程所使用的數位授課工具軟體為 Google Meet。

    請各位同學必須先申請Google 帳號(Gmail)，點選老師所提供的連結網址，不需要再做任何設定，即可加入課程。

    兩週課程連結皆相同。

    9/16、9/23  15:30 請準時加入課程。

    聯絡老師: hsiaoyi@mail.npust,edu.tw

    • 2. 20 September - 26 September

      因疫情關係，本課程於前兩週 9/16、9/23 採用線上教學。透過遠距離學習，讓學習不中斷，保護自己也保護他人。

      本課程所使用的數位授課工具軟體為 Google Meet。

      請各位同學必須先申請Google 帳號(Gmail)，點選老師所提供的連結網址，不需要再做任何設定，即可加入課程。

      兩週課程連結皆相同。

      9/16、9/23  15:30 請準時加入課程。

      meet.google.com/qob-abdj-twt

      以下為本課程群組，請同學們掃描加入。

      https://line.me/R/ti/g/ZPh0UtL5XC

      • 3. 27 September - 3 October

        CH02餐桌服務的歷史與傳統
                 餐桌服務的起源

        • 4. 4 October - 10 October

          CH03餐桌服務的型態
                  3-1 中餐服務流程


          • 5. 11 October - 17 October

            CH03餐桌服務的型態
                     3-2西式餐飲服務

            • 6. 18 October - 24 October

              CH03餐桌服務的型態
                       3-3宴席服務

              • 7. 25 October - 31 October

                CH04 預約與接待服務-1
                          如何預約
                          如何引導與接待

                • 8. 1 November - 7 November

                  CH04-2 預約與接待服務-2
                                實務示範與演練

                  • 9. 8 November - 14 November

                    期中考試(筆試)

                    • 10. 15 November - 21 November

                      CH05 服務的準備和佈置
                                口布的認識與準備

                      • 11. 22 November - 28 November

                        CH06 服務賓客 餐飲服務的程序
                        作業流程 上菜順序

                        • 12. 29 November - 5 December

                          CH08飲料服務
                                   酒水認識

                          • 13. 6 December - 12 December

                            CH09 顧客抱怨處理
                                      處理抱怨基本原則與步驟

                            • 14. 13 December - 19 December

                              CH10 服儀重要性
                                        儀態訓練-1

                              • 15. 20 December - 26 December

                                CH11 服儀重要性
                                          儀態訓練-2

                                • 16. 27 December - 2 January

                                  業師教學
                                  實務練習 示範教學

                                  • 17. 3 January - 9 January

                                    業師教學
                                    實務練習 示範教學

                                    • 18. 10 January - 16 January

                                      期末術科考試(分組實作)