本週大綱

    《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》

    【瀏覽課程大綱Syllabus】【列印Print】

  • 一般

  • 1. 09月 13日 - 09月 19日

    因疫情關係，本課程於前兩週 9/16、9/23 採用線上教學。透過遠距離學習，讓學習不中斷，保護自己也保護他人。

    本課程所使用的數位授課工具軟體為 Google Meet。

    請各位同學必須先申請Google 帳號(Gmail)，點選老師所提供的連結網址，不需要再做任何設定，即可加入課程。

    兩週課程連結皆相同。

    9/16、9/23  15:30 請準時加入課程。

    聯絡老師: hsiaoyi@mail.npust,edu.tw

    • 2. 09月 20日 - 09月 26日

      因疫情關係，本課程於前兩週 9/16、9/23 採用線上教學。透過遠距離學習，讓學習不中斷，保護自己也保護他人。

      本課程所使用的數位授課工具軟體為 Google Meet。

      請各位同學必須先申請Google 帳號(Gmail)，點選老師所提供的連結網址，不需要再做任何設定，即可加入課程。

      兩週課程連結皆相同。

      9/16、9/23  15:30 請準時加入課程。

      meet.google.com/qob-abdj-twt

      以下為本課程群組，請同學們掃描加入。

      https://line.me/R/ti/g/ZPh0UtL5XC

      • 3. 09月 27日 - 10月 3日

        CH02餐桌服務的歷史與傳統
                 餐桌服務的起源

        • 4. 10月 4日 - 10月 10日

          CH03餐桌服務的型態
                  3-1 中餐服務流程


          • 5. 10月 11日 - 10月 17日

            CH03餐桌服務的型態
                     3-2西式餐飲服務

            • 6. 10月 18日 - 10月 24日

              CH03餐桌服務的型態
                       3-3宴席服務

              • 7. 10月 25日 - 10月 31日

                CH04 預約與接待服務-1
                          如何預約
                          如何引導與接待

                • 8. 11月 1日 - 11月 7日

                  CH04-2 預約與接待服務-2
                                實務示範與演練

                  • 9. 11月 8日 - 11月 14日

                    期中考試(筆試)

                    • 10. 11月 15日 - 11月 21日

                      CH05 服務的準備和佈置
                                口布的認識與準備

                      • 11. 11月 22日 - 11月 28日

                        CH06 服務賓客 餐飲服務的程序
                        作業流程 上菜順序

                        • 12. 11月 29日 - 12月 5日

                          CH08飲料服務
                                   酒水認識

                          • 13. 12月 6日 - 12月 12日

                            CH09 顧客抱怨處理
                                      處理抱怨基本原則與步驟

                            • 14. 12月 13日 - 12月 19日

                              CH10 服儀重要性
                                        儀態訓練-1

                              • 15. 12月 20日 - 12月 26日

                                CH11 服儀重要性
                                          儀態訓練-2

                                • 16. 12月 27日 - 01月 2日

                                  業師教學
                                  實務練習 示範教學

                                  • 17. 01月 3日 - 01月 9日

                                    業師教學
                                    實務練習 示範教學

                                    • 18. 01月 10日 - 01月 16日

                                      期末術科考試(分組實作)