開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
產專休運一	曾筱懿	3

課程大綱Course Description：

本課程主要目的在使學生瞭解餐飲服務的知識及職業道德規範，熟練餐飲服務之技能，培養正確的服務態度及職業道德。主要內容包括餐飲服務基本概念、餐飲服務形態、餐飲服務程序、服務準備與場地佈置、餐廳規劃基本技能、預約接待與安排入坐。

English Outline：

The main purpose of this course is to enable students to understand the knowledge and regulations of food and beverage service, to be familiar with the skills of food and beverage service, and to develop correct service attitudes and professional ethics. The main contents include basic concepts of food service, table service forms, food service procedures, service preparation and venue decoration, basic restaurant preparation skills, reception booking and seating arrangements.

本科目教學目標Course Objectives：

1.培育具備餐旅專業知識與技能之管理人才。 2.教學上強調餐旅理論與實務之結合，並加強人文素養、外國語文及運用資訊科技於餐旅管理的能力，著重倫理道德及敬業精神的培養，期使學生成為具宏觀視野及人文關懷之餐旅專業人才。

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學+小組討論	平時成績General Performance：40% 期中考Midterm Exam：30% 期末考Final exam：20% 其它 Other：隨堂考試10%(缺課數亦影響成績考核)

參考書目Textbooks/References：

SDGs指標：

課程匯入時間Import Time：2021-06-29 08:11:05

最後更新時間Last Modified：，更新人modified by：