本週大綱
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- 一般
9019遠距教學線上作業未交視同卻席名單:
1. 第十四週小組線上報告回饋:
B10632064陳威騰、B10644032林承德、B10863024張珈翊、B10864011陳韻涵、B10864015蔡雨珍、B10876023陳愛翎、B10960012林彥輝、B10960016譚雅芸、B10960024闕立蓁、B10960029楊允博、B10963090何秋蓉、B10976006蔡甄諺
共12人,其中三人填寫應外1A、時尚設計與管理系、休運日二A身份無法辨識,視同缺席。
2. 第十五週哥倫布大交換
陳威騰、林承德、楊鈞安、張珈翊、陳愛翎、黃勝宏、楊佩慈、黃康芹、施依妮、林彥輝、張哲維、闕立蓁、賴彥霖、楊允博、林家薇、吳宥辰、張慧瑄、何秋蓉、蔡甄諺、賴邵安,共20人。
上述紀錄連同本學期課堂點名紀錄,作為出缺席依憑。
- 1. 02月 22日 - 02月 28日
- 2. 03月 1日 - 03月 7日
- 3. 03月 8日 - 03月 14日
II. 新世界新觀點:大航海的興起到帝國的擴張
博物學家的自然史觀:洪堡德到達爾文
- 4. 03月 15日 - 03月 21日
- 5. 03月 22日 - 03月 28日
- 6. 03月 29日 - 04月 4日
- 7. 04月 5日 - 04月 11日
- 8. 04月 12日 - 04月 18日
- 9. 04月 19日 - 04月 25日
- 10. 04月 26日 - 05月 2日
- 11. 05月 3日 - 05月 9日
III. 自然科學VS自然書寫:知識的詮釋與對人的重新發現
浪漫想像與植物科學:怪誕植物與分類學
- 12. 05月 10日 - 05月 16日
作家的後花園:從彼得兔、小熊維尼到梭羅的《果實之歌》
- 13. 05月 17日 - 05月 23日
- 14. 05月 24日 - 05月 30日
- 15. 05月 31日 - 06月 6日
IV. 植物全球化—餐桌上的世界史
植物遷移:哥倫布大交換
- 16. 06月 7日 - 06月 13日
「香料發展是煉金術也是化學式,是文化史也是自然史;
是飲食帝國主義,也是跨大陸與跨文化的合作結晶」~《香料漂流記》
上週主要聚焦哥倫布大交換,以及其對新舊世界糧食樣貌的影響。其實改變我們餐桌上食物風貌的,除了美洲糧食物種進到歐亞大陸外,早在哥倫布之前就已經展開很久。今天主要是介紹哥倫布之前,香料植物在亞歐地區的往來情形。下面三段影片,
1. 胡椒的歷史(The History of Pepper | The Most Important Spice in the World!)
2. 由胡椒點燃的香料爭奪戰(How pepper started the spice race)
3. 香料與大發現的時代(Spices and the Age of Discovery)
前兩者個講的是香料的歷史,特別是胡椒,這一個曾經價錢堪比寶石的香料,如今幾乎成了世界各地餐桌最常見的調味品。胡椒就是從舊帝國(絲綢之路為代表)到新的海權帝國(葡西荷英法等),世界貿易發展過程中最具代表性的驅動力之一,稱之為「最嗆的貿易史」也不為過。另一支影片側重在整個西方大航海發展的整體回顧,勾勒出當時各國如何汲汲營營為了香料貿易展開的全球化之旅。
PS. 三段影片都不長,請務必觀看。Youtube上可以調整自動翻譯字幕,雖不完全精確,但無損大致意思。
- 17. 06月 14日 - 06月 20日
本學期談了很多西方國家,也慢慢帶到過去這些大規模的移動,植物的搬遷移植與交換,影響了生活的樣貌。最後一堂課,我想把焦點移回台灣,藉由分享一本我最近看的好書,帶各位看一下經濟植物進到了島內,藉由文化與飲食的發展,發展出所謂的「台灣味」,然而這種來自特定土的的風味,到底是什麼?什麼樣的味道才能稱之為台灣味?台灣味一定要來自台灣嗎?或者只能在島上找到嗎?
這本書《尋找台灣味》是由台大洪伯邑教授帶領他的研究生針對台灣與東南亞、平原到高山,從海外台商到原民,上山跨海追尋探問台灣味的結果。書裏從珍珠奶茶談到「越南茶」到梨山高山茶,從高山蘋果到苗栗鄉間阿伯的有機冒險,從屏東泰武的原民咖啡到寮國的咖啡農業,這一些圍繞在我們每天日常生活的在地飲食,其實隱藏了複雜且歧義的台灣自我追尋與定義。當前跨界、跨國、跨族群的交流互動中,當我們「堅持台灣味」,強調「純粹正統」而非「混雜」的台灣味道時,我們是出於何種台灣想像與文化認同?我們能否從台灣味的追尋中,重新看到與世界的連結?
連結是本書的導論與一段訪談,請各位看完後,思考底下問題,並繳交500字心得作為期末最後作業。
1. 什麼是台灣味?請舉一個例子說明心目中的純正台灣味。解釋為什麼它代表台灣?這個味道從出現到現在,你覺得有哪些複雜的人文活動或歷史糾纏其中?洪伯邑教授的導言,提供哪些有趣觀點讓你重新思考台灣味?
期末作業截止日期: 17:20, Jun 24, 2021
PS. 下週不上課,晚上會公布期中報告及遠距教學後各項統計結果。
- 18. 06月 21日 - 06月 27日
【個人期末報告】在地全球化之「餐桌上的世界地圖—屏北篇」
恭喜下列組別,各項目票選最高者,每項每組期中報告成績加3分。也謝謝各位的建議與回饋,你們的意見是未來課程設計重要的參考。希望這學期各位有所收穫,預祝暑期愉快。
最佳報告組別:巧克力吐司
人氣步道:大花咸豐草
最佳版面設計:巧克力吐司
最佳連結:白雪姬