本週大綱

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  • 一般

  • 1. 09月 8日 - 09月 14日

    • 第一週09月11日異國料理課程講解

        1.講解上課規定Class Introduction

        2.簡述異國美食之特色

        3.廚房整理Clean Kitchen

    • 2. 09月 15日 - 09月 21日

      • 第二週 09月18日Vietnam Cooking越南特色料理烹調

      1.Vietnamese Shrimp Spring Rolls 越南春捲

      2.Vietnamese Sugar Cane Shrimp with Fish Sauce 越式炸甘蔗蝦

      3.Vietnamese Beef Rice Needle Soup越式牛肉河粉湯

      • 3. 09月 22日 - 09月 28日

        • 第三週 09月25日Nanyang Cooking 南洋特色料理

        1.Nasi Lemak& Ayam Goreng Berempah 椰漿飯附炸雞

        2.Bah Kut Teh馬來西亞肉骨茶

        3.Satay南洋沙嗲

        • 4. 09月 29日 - 10月 5日

          • 第四週10月02日Thai Cooking泰式特色料理烹調

          1.Steamed Seabass with Lemon Sauce 泰式檸檬蒸魚

          2.Thai Tom Yum Soup 泰式苳陰功鮮蝦湯

          3.Chicken with Green Curry 綠咖哩雞肉附茉莉香米飯

          • 5. 10月 6日 - 10月 12日

            • 第五週10月09日Korea Cooking韓式特色料理烹調

            1.Kimchi 自製韓式泡菜(白菜、白蘿蔔)

            2.Seafood Pancake with Kimchi 泡菜海鮮煎餅

            3.Sweet Crisp Chicken of Korea Style 韓式辣味雞

            4.Korean Stir-Fried Glass Noodles (Japchae)韓式什錦拌粉絲

            • 6. 10月 13日 - 10月 19日

              • 第六週10月16日India Cooking 印度特色料理

              1.Chicken Tikka坦都里烤雞

              2.Chicken Tikka Masala 瑪莎拉雞肉

              3.Naan印度烤餅

              4.Deep-fry Fish Fillet with Pineapple Chutney 印式風味炸魚附鳳梨酸甜醬

              • 7. 10月 20日 - 10月 26日

                • 第七週10月23日Japanese Cooking日式特色料理

                1.Stew Pork and Potato of Japanese Style日式馬鈴薯燉肉

                2.Japanese Beef& Onsen Egg日式親子丼

                1. Teriyaki Chicken Thighs照燒雞腿

                • 8. 10月 27日 - 11月 2日

                  • 第八週10月30日Italy Cooking 義大利特色料理

                  1.Homemade Pasta Dough義大利麵麵糰製作

                  2.Carbonara培根奶油麵

                  3.Milano Risotto米蘭燉飯

                  4.Ravioli/Agnolotti /Tortellini義大利餃

                  • 9. 11月 3日 - 11月 9日

                    • 第九週11月06日Midterm exam期中考週

                    • 10. 11月 10日 - 11月 16日

                      • 第十週11月13日Nordic Cooking北歐料理

                      1.Gravlex Salmon蒔蘿漬鮭魚

                      2.Smoked Salmon煙燻鮭魚

                      3.Swedish Meatballs 瑞典牛肉丸

                      4.Lohikeitto芬蘭鮭魚湯

                      • 11. 11月 17日 - 11月 23日

                        • 第十一週11月20日French Cooking法式特色料理

                        1.Beef Tartare 韃靼牛肉

                        2.Bouillabaisse法國馬賽海鮮湯

                        3.Canard a` l’orange法式橙汁鴨胸

                        • 12. 11月 24日 - 11月 30日

                          • 第十二週11月27日America Cooking美墨特色料理

                          1.Roasted Chicken& Potato聖誕烤雞附馬鈴薯

                          2.Cream of Chestnuts Soup 栗香培根濃湯

                          3.BLT Hamburger美式BLT漢堡

                          • 13. 12月 1日 - 12月 7日

                            • 第十三週12月04日異國料理綜合練習

                            • 14. 12月 8日 - 12月 14日

                              • 第十四週12月11日異國料理綜合練習

                              • 15. 12月 15日 - 12月 21日

                                • 第十五週12月18日異國料理試作與展示

                                • 16. 12月 22日 - 12月 28日

                                  • 第十六週12月25日National Holiday

                                  • 17. 12月 29日 - 01月 4日

                                    • 第十七週01月01日National Holiday

                                    • 18. 01月 5日 - 01月 11日

                                      • 第十八週01月08日Final Exam期末考