Weekly outline

    《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》

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  • General

  • 1. 11 September - 17 September

    本課程週二下午第九節原則上不授課, 將合併時數另外安排實習活動。

    若同學有任何對課程及選修之詢問, 請連繫羅之綱老師郵箱 jacklo@mail.npust.edu.tw

    1. 課程概要說明, 期中報告分組與選題

    2. 危害與風險

    3. 食品安全風險分析之範疇、國際食安風險分析框架體系

    • 2. 18 September - 24 September

      風險分析基本原理

      食品風險管理之實務內容--風險識別與危害分析

      案例討論: 美豬萊克多巴胺事件

      • 3. 25 September - 1 October

        9/29 中秋節放假一日

        • 4. 2 October - 8 October

          食品安全風險因子之劑量-反應效應及風險評估

          • 5. 9 October - 15 October

             

            食品安全風險管理限量制定的科學原理與方法 (1)


            • 6. 16 October - 22 October

              本週大家請去上圖書館的研究工具教學培訓，如果沒搞懂, 請觀看下面的教學影片

              1. ENDNOTE 21

              2. SCOPUS 

              3. WEB OF SCIENCE

              112-1學期教師教學意見期中評量，上網填寫時間訂於112年10月16日至10月29日開放。


              請同學務必前往線上教學評量系統填寫意見問卷, 以幫助老師改善教學內容


              • 7. 23 October - 29 October

                112-1學期教師教學意見期中評量，上網填寫時間訂於112年10月16日至10月29日開放。


                請同學務必前往線上教學評量系統填寫意見問卷, 以幫助老師改善教學內容


                食品安全風險管理限量制定的科學原理與方法 (2)

                概率和統計在風險分析中的應用

                決策樹和風險評估軟體的使用

                • 8. 30 October - 5 November

                  風險管理

                  風險溝通(1)-內部溝通-- 保護溝通與共識溝通

                  風險預警說帖

                  • 9. 6 November - 12 November

                    期中考 (筆試)

                    • 10. 13 November - 19 November

                      2023 農食材產業與食品安全研討會



                      • 11. 20 November - 26 November

                        11月24日為校慶運動會與食品科學學會年會, 停課一次

                        • 12. 27 November - 3 December

                          老師出國開會, 調課, 時間另行安排

                          業師授課時間為12月13日星期三, 視為本周之補課。

                          • 13. 4 December - 10 December

                            第七講 食品之摻偽與假冒風險(食品欺詐行為)


                            • 14. 11 December - 17 December

                              第八講 生物安全與農藥安全

                              1. 非洲豬瘟案例
                              2. 康師傅康保案例


                              • 15. 18 December - 24 December


                                NGO與ESG案例

                                • 16. 25 December - 31 December

                                  企業風險與危機溝通案例

                                  1. 上海福喜事件

                                  2. 頂新油品事件

                                  3. 義美過期食品事件

                                  4. 旺仔米餅事件

                                  5. 屏東巧克力事件

                                  6. 醱酵食品實作演練

                                  • 17. 1 January - 7 January

                                    假新聞識讀、內容農場和食品安全謠言破解

                                    • 18. 8 January - 14 January

                                      期末分組報告