本週大綱

    《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》

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  • 一般

  • 1. 09月 11日 - 09月 17日

    本課程週二下午第九節原則上不授課, 將合併時數另外安排實習活動。

    若同學有任何對課程及選修之詢問, 請連繫羅之綱老師郵箱 jacklo@mail.npust.edu.tw

    1. 課程概要說明, 期中報告分組與選題

    2. 危害與風險

    3. 食品安全風險分析之範疇、國際食安風險分析框架體系

    • 2. 09月 18日 - 09月 24日

      風險分析基本原理

      食品風險管理之實務內容--風險識別與危害分析

      案例討論: 美豬萊克多巴胺事件

      • 3. 09月 25日 - 10月 1日

        9/29 中秋節放假一日

        • 4. 10月 2日 - 10月 8日

          食品安全風險因子之劑量-反應效應及風險評估

          • 5. 10月 9日 - 10月 15日

             

            食品安全風險管理限量制定的科學原理與方法 (1)


            • 6. 10月 16日 - 10月 22日

              本週大家請去上圖書館的研究工具教學培訓，如果沒搞懂, 請觀看下面的教學影片

              1. ENDNOTE 21

              2. SCOPUS 

              3. WEB OF SCIENCE

              112-1學期教師教學意見期中評量，上網填寫時間訂於112年10月16日至10月29日開放。


              請同學務必前往線上教學評量系統填寫意見問卷, 以幫助老師改善教學內容


              • 7. 10月 23日 - 10月 29日

                112-1學期教師教學意見期中評量，上網填寫時間訂於112年10月16日至10月29日開放。


                請同學務必前往線上教學評量系統填寫意見問卷, 以幫助老師改善教學內容


                食品安全風險管理限量制定的科學原理與方法 (2)

                概率和統計在風險分析中的應用

                決策樹和風險評估軟體的使用

                • 8. 10月 30日 - 11月 5日

                  風險管理

                  風險溝通(1)-內部溝通-- 保護溝通與共識溝通

                  風險預警說帖

                  • 9. 11月 6日 - 11月 12日

                    期中考 (筆試)

                    • 10. 11月 13日 - 11月 19日

                      2023 農食材產業與食品安全研討會



                      • 11. 11月 20日 - 11月 26日

                        11月24日為校慶運動會與食品科學學會年會, 停課一次

                        • 12. 11月 27日 - 12月 3日

                          老師出國開會, 調課, 時間另行安排

                          業師授課時間為12月13日星期三, 視為本周之補課。

                          • 13. 12月 4日 - 12月 10日

                            第七講 食品之摻偽與假冒風險(食品欺詐行為)


                            • 14. 12月 11日 - 12月 17日

                              第八講 生物安全與農藥安全

                              1. 非洲豬瘟案例
                              2. 康師傅康保案例


                              • 15. 12月 18日 - 12月 24日


                                NGO與ESG案例

                                • 16. 12月 25日 - 12月 31日

                                  企業風險與危機溝通案例

                                  1. 上海福喜事件

                                  2. 頂新油品事件

                                  3. 義美過期食品事件

                                  4. 旺仔米餅事件

                                  5. 屏東巧克力事件

                                  6. 醱酵食品實作演練

                                  • 17. 01月 1日 - 01月 7日

                                    假新聞識讀、內容農場和食品安全謠言破解

                                    • 18. 01月 8日 - 01月 14日

                                      期末分組報告