本週大綱

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  • 一般

  • 1. 02月 21日 - 02月 27日

    Introduction 課程簡介

    Prevention of food-borne diseases 

    食源性疾病--最基本的食品安全問題。

    • 2. 02月 28日 - 03月 6日

      Food safety: a public health priority 食品安全, 公眾健康優先

      Hazards and Risks 危害與風險

      To know more about the foods we eat；hazards naturally present in foods

      認識我們日常吃的食物 (1)；食物中天然存在的有害物質

      Hazards derived from environments in foods

      認識我們日常吃的食物 (2)；環境衍生的食品有害物質

      • 3. 03月 7日 - 03月 13日

        Risk Assessment (1)

        Hazards generated from food processing or cooking

        認識我們日常吃的食物 (3)；加工或烹飪產生的食品中有害物質

        Hazards adulterated into foods

        認識我們日常吃的食物 (4)；人為添加的有害物質

        • 4. 03月 14日 - 03月 20日

          Risk Assessment (2)

          To identify hazards in food by using toxicology

          利用毒理學鑑定食品中的有害物質

          • 5. 03月 21日 - 03月 27日

            Risk Management and Risk Communication (1)

            風險管理和風險溝通 (1)

            Introduction

            • 6. 03月 28日 - 04月 3日

              Risk Management and Risk Communication (2)

              風險管理和風險溝通 (2)

               

              • 7. 04月 4日 - 04月 10日

                Taiwan Tomb Sweeping festival 

                (Class is suspended once)

                • 8. 04月 11日 - 04月 17日

                  Risk Management and Risk Communication (3)

                  Operation Risk

                  Case Study: Shanghai Huxi Incident

                  中國大陸食品安全事件 (China Case)

                  • 9. 04月 18日 - 04月 24日

                    Mid-term Exam. 

                    期中考

                    • 10. 04月 25日 - 05月 1日

                      Reputational risk (1)

                      Food Fraud and Adulteration (1)

                      食品欺詐 (1)

                      • 11. 05月 2日 - 05月 8日

                        Reputational risk (2)

                        Food Fraud and Adulteration -- More cases (2)

                        食品欺詐 (2) 更多案例

                        • 12. 05月 9日 - 05月 15日

                          (because of  the epidemic, and according to the school arrangement, synchronous long-distance teaching will be held at 10:15 on May 10 this Tuesday)

                          Google meet conference entrance https://meet.google.com/skf-meab-joc Please go online on time

                          Reputational risk (3)

                          Food Defense

                          食品防護

                          • 13. 05月 16日 - 05月 22日

                            (because of  the epidemic, and according to the school arrangement, synchronous long-distance teaching will be held at 10:15 on May 17 this Tuesday)

                            Google meet conference entrance https://meet.google.com/skf-meab-joc Please go online on time

                            Food Safety Culure 

                            食品安全文化

                            • 14. 05月 23日 - 05月 29日

                              (because of  the epidemic, and according to the school arrangement, synchronous long-distance teaching will be held at 10:15 on May 24 this Tuesday)

                              Google meet conference entrance https://meet.google.com/skf-meab-joc Please go online on time

                              Food Tracibility and Tracing, IoT application. 

                              食品可追溯, 物聯網案例

                              • 15. 05月 30日 - 06月 5日

                                (because of  the epidemic, and according to the school arrangement, synchronous long-distance teaching will be held at 10:15 on May 31 this Tuesday)

                                Google meet conference entrance https://meet.google.com/skf-meab-joc Please go online on time.

                                Tools for the food safety management: HACCP and Food analysis

                                食品安全管理工具: HACCP and 食品檢驗分析

                                • 16. 06月 6日 - 06月 12日

                                  Special Speech 【全英語演講】深度學習技術在食品與營養中的應用概述
                                  6月7日 星期二 • 08:30 – 12:30
                                  如何加入 Google Meet 會議
                                  視訊通話連結：https://meet.google.com/zid-tnkv-dok

                                  Speaker : Peihua Ma
                                  Topics：Deep learning application in food science and nutrition
                                  Time：111/6/7 9:00-12:00 (Meeting room will open at 8:30)
                                  Speaker info.：https://www.researchgate.net/profile/Peihua-Ma

                                  Class linkage：https://meet.google.com/zid-tnkv-dok

                                  • 17. 06月 13日 - 06月 19日

                                    Comparison of the food safety bureaucracy of Taiwan with international systems

                                    比較台灣與國際的食品安全管理的組織體系

                                    • 18. 06月 20日 - 06月 26日

                                      Final Exam. (Final Report)

                                      期末考