學生專業核心能力之養成與學習目標： 1 教授學生可可加工流程建立之基礎概念 2. 教授巧克力製作之技術 3. 誘導學生了解可可加工產業 4. 推廣可可產業之加工及培育發酵技術知識 5. 巧克力產品品牌建立與行銷