Weekly outline

    《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》

    【瀏覽課程大綱Syllabus】【列印Print】

  • General

  • 1. 13 September - 19 September

    第一周我們遠距正常上課沒有停課哦~

    本課程周三下午第九節原則上不授課, 將合併時數另外安排實習活動。

     本週六(9/18 9:00)為(同步遠距授課) 

    GOOGLE MEET 會議入口  https://meet.google.com/skf-meab-joc

    若同學有任何對課程及選修之詢問, 請連繫羅之綱老師郵箱 jacklo@mail.npust.edu.tw

    1. 課程概要說明, 期中報告分組與選題

    2. 危害與風險

    3. 食品安全風險分析之範疇、國際食安風險分析框架體系

    • 2. 20 September - 26 September

      本課程周三下午第九節原則上不授課, 將合併時數另外安排實習活動。

       本週六(9/25 9:00)為(同步遠距授課) GOOGLE MEET 會議入口  https://meet.google.com/skf-meab-joc

      風險分析基本原理

      食品風險管理之實務內容--風險識別與危害分析

      案例討論: 美豬萊克多巴胺事件

      • 3. 27 September - 3 October

        食安環境下的利害關係人

         

        • 4. 4 October - 10 October

          國慶日連假停課一次, 請同學利用實習時間討論分組報告內容

          • 5. 11 October - 17 October

            食品安全風險因子之劑量-反應效應及風險評估

            食品安全風險管理限量制定的科學原理與方法

            • 6. 18 October - 24 October

              風險管理與風險溝通概說

              風險溝通 (1) - 各種風險溝通基本理論

              風險知覺與風險治理、傳播真空與認知差異

              • 7. 25 October - 31 October

                風險溝通 (2) - 食安問題的媒體觀點

                案例分析: 牙膏三氯沙事件

                 

                • 8. 1 November - 7 November

                  風險溝通(3)-內部溝通-- 保護溝通與共識溝通

                  風險預警說帖, 非洲豬瘟

                  案例分析: 丙烯醯胺事件、偶氮甲醯胺事環保件、縮水甘油酯議題

                  • 9. 8 November - 14 November

                    期中考 (筆試)

                    • 10. 15 November - 21 November

                      業師演講    頤農公司何幸容總經理

                      • 11. 22 November - 28 November

                        食安可追溯性風險評估--農產品產銷履歷

                        案例分析: 康巴諾爾乾燥蔬菜風險評估

                         

                        • 12. 29 November - 5 December

                          業師黃仁皇演講-講題: 食品安全與企業食安管理

                          羅老師第九講: 非政府團體(NGO)的風險溝通

                                                  塑膠微粒環境污染和可持續棕櫚油議題                       

                          • 13. 6 December - 12 December

                            速食麵的營養健康風險評估與影響

                            案例分析: 頂新劣油事件、桂冠巧克力湯圓事件及品牌修復

                            • 14. 13 December - 19 December

                              12月18日全國性公民投票停課一次

                              • 15. 20 December - 26 December

                                業師蔡崇波演講

                                 

                                • 16. 27 December - 2 January

                                  開國紀念日連假停課一次

                                  • 17. 3 January - 9 January

                                    食安事件的危機管理與應對 --  當企業被惡性以食安議題造謠

                                    案例分析: 可口可樂多菌靈事件、速食麵重金屬污染

                                    未完。另排時間補講: 食品欺詐問題(Food Fraud)及食品保全(Food security) / 食品安全文化

                                    • 18. 10 January - 16 January

                                      期末考 (期末分組報告)