本週大綱
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- 一般
- 1. 02月 22日 - 02月 28日
第一章 園產品處理學簡介
園產品採後處理技術的重要性，以及目前世界園藝產品的貿易現況，並說明園產品採後處理牽涉之學科與理論基礎。
- 2. 03月 1日 - 03月 7日
第二章 園藝作物的生長發育以及園產品的組成及採後變化
園藝作物產品的生長發育特性，及其產品的外觀型態與生理生化反應之差異。
- 3. 03月 8日 - 03月 14日
第三章 園產品採後生理
園產品採收後的生理生化反應，及相關生理反應間的牽制與影響因子。
- 4. 03月 15日 - 03月 21日
第四章 呼吸作用
園產品的呼吸生理反應，說明呼吸作用對園產品品質的影響與相關反應，並說明更年性與非更年性果實之差異。
- 5. 03月 22日 - 03月 28日
第五章 蒸散作用
水分蒸散的過程，以及失水對產品品質、外觀與可售重量之影響
- 6. 03月 29日 - 04月 4日
第六章 乙烯反應
植物荷爾蒙乙烯的重要性，乙烯對園產品的品質特性影響，以及更年性與非更年性果實對乙烯的反應。
- 7. 04月 5日 - 04月 11日
第七章 後熟作用
後熟的定義與重要性，後熟過程中果實的生理生化與品質的變化
- 8. 04月 12日 - 04月 18日
第八章 園產品採收後的生理障礙
造成園產品採後生理障礙因子，以及生理障礙對產品本身的影響
- 9. 04月 19日 - 04月 25日
- 10. 04月 26日 - 05月 2日
第九章 園產品的採收與採後作業流程
採收成熟度的判定、採收過程的注意事項與採收方式，及採收作業流程的說明
- 11. 05月 3日 - 05月 9日
第十章 熱處理之原理與應用
熱處理在園產品採後處理的應用，並說明熱處理之原理及操作方式與目前的應用
- 12. 05月 10日 - 05月 16日
第十一章 氣調貯藏與氣變包裝原理
大氣環境條件對園產品貯藏的影響，說明氧氣與二氧化碳的濃度變化可能對產品造成之益處與傷害
- 13. 05月 17日 - 05月 23日
第十二章 園產品的貯藏
說明基本的貯藏技術與貯藏方式的應用，以及目前冷藏貨運的應用。
- 14. 05月 24日 - 05月 30日
第十三章 園產品採收後的病害及其管理
採收前的病害管理，以及採收後貯藏環境的病蟲害防制
- 15. 05月 31日 - 06月 6日
第十四章 檢疫處理
現行檢疫處理的方式，以及各國家對臺灣外銷產品的檢疫條件，以及檢疫處理對產品本身的影響
- 16. 06月 7日 - 06月 13日
第十五章 切花保鮮處理技術
觀賞植物採收後的生理反應與保鮮技術，瞭解不同保鮮液的功能與效果
- 17. 06月 14日 - 06月 20日
第十六章 乙烯反應抑制劑使用
了解目前產業乙烯抑制劑使用情形與效果
- 18. 06月 21日 - 06月 27日