一般
9054遠距教學線上作業未交視同缺席名單：
1. 第十四週小組期中報告回饋表單
呂紹齊、許璟宏、賴竹貞（以上三人其中一人表單未具名，只填DML3A，無法辨識身份，其餘兩名未填寫），周詠恩、陳臆文、吳建璋、周怡玲
2. 第十五週哥倫布大交換
林文傑、陳玟均、賴美芬、呂佩蓉、周怡伶、賴竹貞上述紀錄連同本學期課堂點名紀錄，作為出缺席依憑。
本週大綱
- 一般
- 1. 02月 22日 - 02月 28日
- 2. 03月 1日 - 03月 7日
- 3. 03月 8日 - 03月 14日
- 4. 03月 15日 - 03月 21日
- 5. 03月 22日 - 03月 28日
- 6. 03月 29日 - 04月 4日
- 7. 04月 5日 - 04月 11日
- 8. 04月 12日 - 04月 18日
- 9. 04月 19日 - 04月 25日
- 10. 04月 26日 - 05月 2日
- 11. 05月 3日 - 05月 9日
- 12. 05月 10日 - 05月 16日
- 13. 05月 17日 - 05月 23日
- 14. 05月 24日 - 05月 30日
- 15. 05月 31日 - 06月 6日
15. 05月 31日 - 06月 6日
IV. 植物全球化—餐桌上的世界史
植物遷移：哥倫布大交換
本週的主題「哥倫布大交換」(Columbian Exchange/ Grand Exchange)
1. Video*2: 連結有兩個說明影片，請至少擇一觀看 (英文影片可自行視需求調整中文字幕)
2. Articles*2:兩篇文章連結，一篇說明美洲的食物因這次的交換，被帶到全世界的影響；另一篇則回顧1493年哥倫布到訪美洲後，後續對世界各層面的影響。後面這一篇主要介紹《1493：物種大交換丈量的世界史》（1493: Uncovering the New World Columbus Created）這一本書，也提及生態帝國主義，同時介紹了幾本與大交換相關且有趣的書，值得一看。
3. 本週作業單X1: 請於23:59:59, Jun 1前繳交。
- 16. 06月 7日 - 06月 13日
16. 06月 7日 - 06月 13日
改變世界的植物(1)：香料旅行與文化全球化
「香料發展是煉金術也是化學式，是文化史也是自然史；
是飲食帝國主義，也是跨大陸與跨文化的合作結晶」～《香料漂流記》
上週主要聚焦哥倫布大交換，以及其對新舊世界糧食樣貌的影響。其實改變我們餐桌上食物風貌的，除了美洲糧食物種進到歐亞大陸外，早在哥倫布之前就已經展開很久。今天主要是介紹哥倫布之前，香料植物在亞歐地區的往來情形。下面三段影片，
1. 胡椒的歷史（The History of Pepper | The Most Important Spice in the World!）
2. 由胡椒點燃的香料爭奪戰（How pepper started the spice race）
3. 香料與大發現的時代（Spices and the Age of Discovery）
前兩者個講的是香料的歷史，特別是胡椒，這一個曾經價錢堪比寶石的香料，如今幾乎成了世界各地餐桌最常見的調味品。胡椒就是從舊帝國（絲綢之路為代表）到新的海權帝國（葡西荷英法等），世界貿易發展過程中最具代表性的驅動力之一，稱之為「最嗆的貿易史」也不為過。另一支影片側重在整個西方大航海發展的整體回顧，勾勒出當時各國如何汲汲營營為了香料貿易展開的全球化之旅。
PS. 三段影片都不長，請務必觀看。Youtube上可以調整自動翻譯字幕，雖不完全精確，但無損大致意思。
- 17. 06月 14日 - 06月 20日
17. 06月 14日 - 06月 20日
改變世界的植物(2)：帝國的滋味
本學期談了很多西方國家，也慢慢帶到過去這些大規模的移動，植物的搬遷移植與交換，影響了生活的樣貌。最後一堂課，我想把焦點移回台灣，藉由分享一本我最近看的好書，帶各位看一下經濟植物進到了島內，藉由文化與飲食的發展，發展出所謂的「台灣味」，然而這種來自特定土的的風味，到底是什麼？什麼樣的味道才能稱之為台灣味？台灣味一定要來自台灣嗎？或者只能在島上找到嗎？
這本書《尋找台灣味》是由台大洪伯邑教授帶領他的研究生針對台灣與東南亞、平原到高山，從海外台商到原民，上山跨海追尋探問台灣味的結果。書裏從珍珠奶茶談到「越南茶」到梨山高山茶，從高山蘋果到苗栗鄉間阿伯的有機冒險，從屏東泰武的原民咖啡到寮國的咖啡農業，這一些圍繞在我們每天日常生活的在地飲食，其實隱藏了複雜且歧義的台灣自我追尋與定義。當前跨界、跨國、跨族群的交流互動中，當我們「堅持台灣味」，強調「純粹正統」而非「混雜」的台灣味道時，我們是出於何種台灣想像與文化認同？我們能否從台灣味的追尋中，重新看到與世界的連結？
連結是本書的導論與一段訪談，請各位看完後，思考底下問題，並繳交500字心得作為期末最後作業。
1. 什麼是台灣味？請舉一個例子說明心目中的純正台灣味。解釋為什麼它代表台灣？這個味道從出現到現在，你覺得有哪些複雜的人文活動或歷史糾纏其中？洪伯邑教授的導言，提供哪些有趣觀點讓你重新思考台灣味？
期末作業截止日期： 15:30, Jun 22, 2021
PS. 下週不上課，晚上會公布期中報告及遠距教學後各項統計結果。
- 18. 06月 21日 - 06月 27日
18. 06月 21日 - 06月 27日
【個人期末報告】在地全球化之「餐桌上的世界地圖—屏北篇」
恭喜下列組別，各項目票選最高者，每項每組期中報告成績加3分。也謝謝各位的建議與回饋，你們的意見是未來課程設計重要的參考。希望這學期各位有所收穫，預祝暑期愉快。
最佳報告組別：硬漢同盟會
人氣步道：硬漢同盟會
最佳版面設計：流星花園F4
最佳連結：流星花園F4
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