本週大綱
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- 一般
- 1. 02月 22日 - 02月 28日
第一週 食品衛生與安全概論:
食品衛生定義,食品安全重要性,從農場到餐桌的食品安全概念
- 2. 03月 1日 - 03月 7日
第二週 淺談食品安全法規:
了解食品安全衛生管理法,食品的安全性評估介紹
- 3. 03月 8日 - 03月 14日
第三周 看懂食品標示:
對一般食品標示,營養標示,健康食品標示規範,基因食品標示規範之認識
- 4. 03月 15日 - 03月 21日
第四周 認識生活中食品添加物:
了解食品添加物之定義與範圍,食品添加物之安全性
- 5. 03月 22日 - 03月 28日
第五周 蔬果中的農藥超標問題:
常見農藥與毒性,農藥殘留之相關法規,農產品農藥殘留之安全性,農藥之安全教育與宣導
- 6. 03月 29日 - 04月 4日
第六周 畜水產品藥物安全議題:
認識常見動物用藥與抗生素,動物用藥之相關法規,各國對動物用藥品之管理與監測
- 7. 04月 5日 - 04月 11日
第七周 食品加工過程有害物質的生成:
了解來自氧化脂質及油脂所形成的毒物與食品添加物反應之毒物
- 8. 04月 12日 - 04月 18日
第八周 食品中潛在新興汙染物質:
環境賀爾蒙,有害稀有金屬,其他食品環境汙染物
- 9. 04月 19日 - 04月 25日
- 10. 04月 26日 - 05月 2日
第十周 了解食品包裝材料與安全性:
介紹食品包裝特性,食品清潔劑之安全性,環保新材質之食品包裝材料
- 11. 05月 3日 - 05月 9日
第十一周 食品級消毒劑介紹
消毒劑之種類,消毒劑之毒性
- 12. 05月 10日 - 05月 16日
正常上課
第十二週 食品安全相關認證制度介紹
了解目前相關食品安全認證制度(TQF、CAS、HACCP、PAS 2050、IFS、SQF)
- 13. 05月 17日 - 05月 23日
- 14. 05月 24日 - 05月 30日
- 15. 05月 31日 - 06月 6日
- 16. 06月 7日 - 06月 13日
- 17. 06月 14日 - 06月 20日
- 18. 06月 21日 - 06月 27日