Weekly outline

    《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》

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  • General

  • 1. 8 September - 14 September

    課程簡介

    1. 課程目標、評分方式、學習期望

    2. 教學特色介紹

    小結與回饋

    • 2. 15 September - 21 September

      1. 園產品處理學簡介

      討論 : 園產品處理之重要性

      • 3. 22 September - 28 September

        1. 園產品處理學簡介

        討論 : 園產品處理之重要性

        • 4. 29 September - 5 October

          1. 園產品與土壤及微生物的關係

          討論 : 園產品如何逆轉溫室效應

          討論 : 機車送沙拉菜 2 小時，怎麼不爛？

          • 5. 6 October - 12 October

            1. 園產品採收前處理

            2. 園產品採收後處理(初階)

            3. 園產品採收後處理(中階、高階)

            4. 乙烯/催熟

            討論 : 為什麼有些香蕉，不是太青就是太熟？

            • This week

              6. 13 October - 19 October

              1. 園產品採收後處理(中階、高階)

              2. 乙烯/催熟

              3. 包裝策略入門＋衛生用水 

              討論 : 把「草莓 vs 萵苣」和「芒果 vs 花椰菜」送到家樂福，要怎麼裝箱?

              • 7. 20 October - 26 October

                1. 預冷入門

                討論 : 各種蔬果的預冷法比較

                • 8. 27 October - 2 November

                  1. 儲藏入門

                  討論 : 青花菜和芒果可以冰在一起嗎?

                  • 9. 3 November - 9 November

                    期中報告

                    • 10. 10 November - 16 November

                      1. 採後流程整合與銜接

                      討論 : 採收後的黃金期要做對哪些事？

                      • 11. 17 November - 23 November

                        1. 乙烯生理與均一催熟 SOP

                        討論 : 均一催熟會影響「天然無毒」的形象嗎？如何和消費者溝通？

                        • 12. 24 November - 30 November

                          1. 外銷成功/受挫的儲藏案例

                          討論 :為何同樣冷庫，有人成功有人失敗？

                          • 13. 1 December - 7 December

                            1. 熱處理原理與應用

                            討論 : 自建設備 vs 委外處理？

                            • 14. 8 December - 14 December

                              1. 採後病害（一）：症狀診斷＋運銷基礎

                              討論 : 如何判斷病害還是低溫傷害？

                              • 15. 15 December - 21 December

                                1. 採後病害（二）：防治策略＋醃漬/罐頭（理論入門）＋切花保鮮

                                討論 : 規格外果實要「繼續鮮售」還是「轉加工」？

                                • 16. 22 December - 28 December

                                  1. 運銷與交付：混載相容＋標示與文件

                                  討論 : 缺什麼文件風險最大?

                                  • 17. 29 December - 4 January

                                    期末整合報告發表（一）

                                    • 18. 5 January - 11 January

                                      期末整合報告發表（二）＋同儕互評