本週大綱

    《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》

    【瀏覽課程大綱Syllabus】【列印Print】

  • 一般

  • 1. 09月 9日 - 09月 15日

    課程介紹與評分標準

     

    • 2. 09月 16日 - 09月 22日

      餐旅業定義與範疇

      • 3. 09月 23日 - 09月 29日

        餐旅業定義與範疇(廣義與狹義)

        • 4. 09月 30日 - 10月 6日

          本週主要針對課程目標做一完整說明。主要教材教科書做章節及重點提示，請各位同學們(尤其是沒有接觸過餐旅相關的同學) 要將課本用來做 課前預習 課後複習所用。不要期待老師會將課本一 一說明解釋。

          學習自主、自主學習。

          本課程分為四個部分 : 緒論部分， 介紹餐旅服務業  本章節重點 在於定義餐旅業，了解餐旅服務業的特性。

          第二部分影響餐旅服務業發展因素 ，這章節也是本次期中考的最大重點，有人成功有人失敗，有人再次起身，有人華麗登場再現風華。  老師將實務案例說明餐旅業現況、面臨問題與挑戰及業者作法。

           

          • 5. 10月 7日 - 10月 13日

             

            The overview of hospitality industry

            什麼是餐旅業?

            餐旅人怎麼當 ?

            你準備好了嗎 ?如何因應未來餐旅業的變化?

             

            課本範圍 : 第一章

             

             

            • 6. 10月 14日 - 10月 20日

              餐旅業也稱餐旅服務業，到底有什魔力讓餐旅經理人深深著迷，視為一生的志業。

              多采多姿的工作生活，開啟國際視野，豐富了人生同時也成就自己，加入餐旅努力成為優秀且專業的餐旅業人才。

              餐旅服務業的風采(續)

              課後討論內容，請登入ZUVIO 教學平台

               

              • 7. 10月 21日 - 10月 27日

                影響餐旅服務業的因素

                外部因素

                內部因素(外在因素 內在因素)

                目前大環境影響因素 : COVID-19 / 永續議題

                • 8. 10月 28日 - 11月 3日

                  台灣餐旅業現況與發展

                  • 9. 11月 4日 - 11月 10日

                    期中考試 Midtem Exam

                     

                    • 10. 11月 11日 - 11月 17日

                      認識餐飲業
                      餐飲業組織與發展(餐飲業起源與發展、餐飲型態、商品與特性)

                      • 11. 11月 18日 - 11月 24日

                        餐飲業組織與發展(餐飲從業人員職掌、功能與條件、未來發展)

                        • 12. 11月 25日 - 12月 1日

                          餐旅業重點回顧 (以個案補充)

                          • 13. 12月 2日 - 12月 8日

                            觀光休閒產業的發展

                            • 14. 12月 9日 - 12月 15日

                              餐旅服務品質(服務的重要性)

                              • 15. 12月 16日 - 12月 22日

                                影響餐旅業外部因素探討

                                • 16. 12月 23日 - 12月 29日

                                  提升服務品質的做法(真實案例)

                                  • 17. 12月 30日 - 01月 5日

                                    問題與討論

                                    • 18. 01月 6日 - 01月 12日

                                      期末考試