Weekly outline

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  • General

  • 1. 9 September - 15 September

    • 第一週09月10日異國料理課程講解

        1.講解上課規定Class Introduction

        2.簡述異國美食之特色

        3.廚房整理Clean Kitchen

    • 2. 16 September - 22 September

      • 第二週09月17日中秋假期(National Holiday)

      • 3. 23 September - 29 September

        • 第三週 09月24日Vietnam Cooking越南特色料理烹調

        1.Vietnamese Shrimp Spring Rolls 越南春捲

        2.Vietnamese Sugar Cane Shrimp with Fish Sauce 越式炸甘蔗蝦

        3.Vietnamese Beef Rice Needle Soup越式牛肉河粉湯

        • 4. 30 September - 6 October

          • 第四週10月01日Korea Cooking韓式特色料理烹調

          1.Kimchi 自製韓式泡菜(白菜、白蘿蔔)

          2.Seafood Pancake with Kimchi 泡菜海鮮煎餅

          3.Sweet Crisp Chicken of Korea Style 韓式辣味雞

          4.Rice Cake with Kimchi韓式泡菜豬肉年糕

          • 5. 7 October - 13 October

            • 第五週10月08日Japanese Cooking日式特色料理
            1. Stew Pork and Potato of Japanese Style日式馬鈴薯燉肉

            2.Japanese Beef& Onsen Egg日式親子丼

            • 6. 14 October - 20 October

              • 第六週10月15日Malaysia Cooking 馬來西亞特色料理

              1.Nasi Lemak& Ayam Goreng Berempah 椰漿飯附炸雞

              2.Bah Kut Teh馬來西亞肉骨茶

              3.Otak-otak烏打

              • 7. 21 October - 27 October

                • 第七週10月22日Malaysia Cooking 南洋特色料理
                1. Satay南洋沙嗲
                2. Kuih Ketayap班蘭薄餅捲椰絲
                3. Hainanese Chicken Rice海南雞飯

                • 8. 28 October - 3 November

                  • 第八週10月29日India Cooking 印度特色料理

                  1.Chicken Tikka坦都里烤雞

                  2.Chicken Tikka Masala 瑪莎拉雞肉

                  3.Naan印度烤餅

                  4.Deep-fry Fish Fillet with Pineapple Chutney 印式風味炸魚附鳳梨酸甜醬

                  • 9. 4 November - 10 November

                    • 第九週11月05日Midterm exam期中考週

                    • 10. 11 November - 17 November

                      • 第十週11月12日Italy Cooking 義大利特色料理

                      1.Homemade Pasta Dough義大利麵麵糰製作

                      2.Carbonara培根奶油麵

                      1. Milano Risotto米蘭燉飯

                      4.Ravioli/Agnolotti /Tortellini義大利餃

                      • 11. 18 November - 24 November

                        • 第十一週11月19日Thai Cooking泰式特色料理烹調

                        1.Steamed Seabass with Lemon Sauce 泰式檸檬蒸魚

                        2.Thai Tom Yum Soup 泰式苳陰功鮮蝦湯

                        3.Chicken with Green Curry 綠咖哩雞肉附茉莉香米飯

                        • 12. 25 November - 1 December

                          • 第十二週11月26日Nordic Cooking北歐料理

                          1.Gravlex Salmon蒔蘿漬鮭魚

                          2.Smoked Salmon煙燻鮭魚

                          3.Swedish Meatballs 瑞典牛肉丸

                          4.Lohikeitto芬蘭鮭魚湯

                          • 13. 2 December - 8 December

                            • 第十三週12月03日 French Cooking法式特色料理

                            1.Bacon Quiche of Lorraine法國洛琳培根鹹派

                            2.Bouillabaisse法國馬賽海鮮湯

                            3.Canard a` l’orange法式橙汁鴨胸

                            • 14. 9 December - 15 December

                              • 第十四週12月10日America Cooking美墨特色料理

                                  1.Roasted Chicken& Potato聖誕烤雞附馬鈴薯

                                  2.Cream of Chestnuts Soup 栗香培根濃湯

                                  3.BLT Hamburger美式BLT漢堡

                              • 15. 16 December - 22 December

                                • 第十五週12月17日異國料理綜合練習

                                • 16. 23 December - 29 December

                                  • 第十六週12月24日異國料理綜合練習

                                  • 17. 30 December - 5 January

                                    • 第十七週12月31日異國料理試作與展示

                                    • 18. 6 January - 12 January

                                      • 第十八週01月07日Final Exam期末考週