本週大綱

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  一般

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• 1. 07月 8日 - 07月 14日
  

  1. 07月 8日 - 07月 14日

  Chap.1食品衛生與食品安全

  Chap.2一個好的餐廳

  A good restaurant

  Chap.3我以當一個廚師為榮
• 2. 07月 15日 - 07月 21日
  

  2. 07月 15日 - 07月 21日

  Chap.4廚房安全衛生守則

  Chap.5廚師良好作業規範
• 3. 07月 22日 - 07月 28日
  

  3. 07月 22日 - 07月 28日

  Chap.4廚房安全衛生守則

  Chap.6餐飲常見食品中毒種類及預防
• 4. 07月 29日 - 08月 04日
  

  4. 07月 29日 - 08月 04日

  Chap.7細菌及防腐劑不是我們想像中那麼壞c

  Chap.8食品優良標章及認證

  Chap.9開門七件事
• 5. 08月 5日 - 08月 11日
  

  5. 08月 5日 - 08月 11日

  Chap.10我們如何面對基改食物

  Chap.11安全洗滌蔬果保鮮劑及農藥

  Chap.12肉品安全衛生

  Meat safety and sanitation

  Chap.13水產品安全衛生
• 6. 08月 12日 - 08月 17日
  

  6. 08月 12日 - 08月 17日

  Chap.18餐飲器具清洗與消毒

  期末考

  Term Final Exam