本週大綱

    《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》

    【瀏覽課程大綱Syllabus】【列印Print】

  • 一般

  • 1. 09月 11日 - 09月 17日

    本課程二年開授一次, 故亦歡迎對食品產業與成本議題有興趣的碩一同學選修。

    上課時間: 每週三下午15:30-17:30,  週二時段不上課, 會另外安排時間進行個案研究。

    若同學有任何對課程及選修之詢問, 請連繫羅之綱老師郵箱 jacklo@mail.npust.edu.tw

    1. 課程概要  2. 快銷品商業概念

      

    • 2. 09月 18日 - 09月 24日

      本課程二年開授一次, 故亦歡迎對食品產業與成本議題有興趣的碩一同學選修。

      若同學有任何對課程及選修之詢問, 請連繫羅之綱老師郵箱 jacklo@mail.npust.edu.tw

      3. 快銷品成本概念 

       

      • 3. 09月 25日 - 10月 1日

        3. 快銷品成本控制

        • 4. 10月 2日 - 10月 8日

          4. 食品業品質概論: 工廠品質活動與品質系統

          • 5. 10月 9日 - 10月 15日

            4. 食品品質管理概說2

             

            • 6. 10月 16日 - 10月 22日

               

              112-1學期教師教學意見期中評量，上網填寫時間訂於112年10月16日至10月29日開放。


              請同學務必前往線上教學評量系統填寫意見問卷, 以幫助老師改善教學內容

               

               

              5.食安品質成本模型 

                5.1.  內部失敗成本、

                5.2. 外部失敗成本、

                 5.3. 鑑定成本、

                 5.4. 預防成本

               

              • 7. 10月 23日 - 10月 29日

                112-1學期教師教學意見期中評量，上網填寫時間訂於112年10月16日至10月29日開放。


                請同學務必前往線上教學評量系統填寫意見問卷, 以幫助老師改善教學內容

                6.食安品質成本的計量和分析
                   6.1. 食安品質成本的計算方法
                   6.2. 食安品質成本分析
                   6.3. 四大品質成本的比例闗係

                • 8. 10月 30日 - 11月 5日

                  6.4. 品管七大手法介紹

                  6.5. 品質與食安成本報告與控制方法

                  • 9. 11月 6日 - 11月 12日

                    期中考試 (是非+選擇題40%, 問答題60%)可開書考試

                    • 10. 11月 13日 - 11月 19日

                      期中考題解

                      第八講 奶茶店成本個案研究(1)

                      • 11. 11月 20日 - 11月 26日

                        實作: 奶茶店開店個案研究, 現製茶飲料產品成本分析

                        • 12. 11月 27日 - 12月 3日

                          本週老師出國開會, 課程調課, 另行安排時間

                          8. 食安與品質成本之推行步驟 

                          作業成本法
                          質量成本和會計計算部門的配合
                          如何將製造費用分配到産品或服務中去

                          • 13. 12月 4日 - 12月 10日

                            8.食安與品質成本之推行步驟 

                            運用作業成本法（ABC法）
                            用作業成本法鑒別和分析質量成本
                            從成本驅動器根源
                            用ABC法鑒別質量成本

                            • 14. 12月 11日 - 12月 17日

                              暫定業師演講(與食品安全風險分析課程合併上課)

                              • 15. 12月 18日 - 12月 24日

                                12月20日老師有事請假, 本週不上課, 另行安排時段補課。


                                 

                                • 16. 12月 25日 - 12月 31日

                                  隱藏成本和設計成本

                                  9. 隱藏性品質成本之衡量

                                  10. 食安品質設計成本

                                      10.1. 品質成本最佳值
                                      10.2. ISO品質標準體系中的品質成本
                                      10.3. 田口品質損失函數

                                  • 17. 01月 1日 - 01月 7日

                                    10.3. 田口品質損失函數

                                    11. 食安機會成本之衡量 

                                    12. 食安成本管理案例(碳中和)研究

                                    • 18. 01月 8日 - 01月 14日

                                      期末報告 Final report