本週大綱
- 一般
- 1. 02月 20日 - 02月 26日
1. 02月 20日 - 02月 26日
若同學有任何對課程及選修之詢問, 請使用LINE群或直接私信連繫羅之綱老師郵箱 jacklo@mail.npust.edu.tw
平時分數一般規定: 基本分70分, 每節課會在數位學習平台上公布一題作業, 開放回答時間為13:30-16:00, 用於代替點名。一次點名未到扣平時分數2分。另外有4次的課後心得報告, 認真寫與繳交報告者, 每次加平時分數5分。
第一周: 開門七件事(1)--基本食物原理概說。人類飲食的需求及飲食文化的發展歷程;
- 2. 02月 27日 - 03月 5日
- 3. 03月 6日 - 03月 12日
- 4. 03月 13日 - 03月 19日
- 5. 03月 20日 - 03月 26日
- 6. 03月 27日 - 04月 2日
- 7. 04月 3日 - 04月 9日
- 8. 04月 10日 - 04月 16日
- 9. 04月 17日 - 04月 23日
- 10. 04月 24日 - 04月 30日
- 11. 05月 1日 - 05月 7日
- 12. 05月 8日 - 05月 14日
- 13. 05月 15日 - 05月 21日
- 14. 05月 22日 - 05月 28日
14. 05月 22日 - 05月 28日
第十四週: 素食主義到未來食品; 東西方素食主義介紹; 別樣肉(Beyond Meat)未來肉技術。
分子廚藝和食品創新--無國界料理的科學原理和應用; 食用油脂與健康。
- 15. 05月 29日 - 06月 4日
- 16. 06月 5日 - 06月 11日
- 17. 06月 12日 - 06月 18日
- 18. 06月 19日 - 06月 25日
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