本週大綱
《尊重智慧財產權，請使用正版教科書，勿非法影印書籍及教材，以免侵犯他人著作權》
【瀏覽課程大綱Syllabus】【列印Print】
- 一般
- 1. 09月 12日 - 09月 18日
實驗室安全與操作
說明實驗室安全規定，以及儀器基本操作技巧
- 2. 09月 19日 - 09月 25日
實習一 蔬果品質分析
學習蔬果的品質項目，包括體積、重量、比重、糖度、硬度、維生素含量、有機酸含量等項目
- 3. 09月 26日 - 10月 2日
實習二 蒸散作用對蔬果品質的影響（I）
觀察蒸散作用對園產品的失水與品質的影響，並觀察在不同貯藏條件下的持續性變化。
- 4. 10月 3日 - 10月 9日
實習二 蒸散作用對蔬果品質的影響（II）
觀察蒸散作用對園產品的失水與品質的影響，並觀察在不同貯藏條件下的持續性變化。
- 5. 10月 10日 - 10月 16日
實習三 園產品的寒害（I）
學習不同園產品的低溫耐受性，以及低溫貯藏期間的寒害生理與徵狀的表現。
- 6. 10月 17日 - 10月 23日
實習三 園產品的寒害（II）
學習不同園產品的低溫耐受性，以及低溫貯藏期間的寒害生理與徵狀的表現。
- 7. 10月 24日 - 10月 30日
實習四 香蕉催熟（I）
學習不同催熟技術對香蕉轉色與品質的影響，觀察香蕉催熟後的轉色與品質變化。
- 8. 10月 31日 - 11月 6日
實習四 香蕉催熟（II）
學習不同催熟技術對香蕉轉色與品質的影響，觀察香蕉催熟後的轉色與品質變化。
- 9. 11月 7日 - 11月 13日
- 10. 11月 14日 - 11月 20日
實習五 蔬果產品呼吸速率與乙烯生成量（I）
學習氣相層析儀的操作，以及園產品的呼吸速率與乙烯生成量之變化
- 11. 11月 21日 - 11月 27日
實習五 蔬果產品呼吸速率與乙烯生成量（II）
學習氣相層析儀的操作，以及園產品的呼吸速率與乙烯生成量之變化
- 12. 11月 28日 - 12月 4日
實習六 包裝處理對蔬果產品之影響（I）
利用不同的包裝材料進行園產品的包裝，並觀察貯藏期間的品質的變化
- 13. 12月 5日 - 12月 11日
實習六 包裝處理對蔬果產品之影響（II）
利用不同的包裝材料進行園產品的包裝，並觀察貯藏期間的品質的變化
- 14. 12月 12日 - 12月 18日
實習七 切花保鮮（I）
瞭解單質或複合的保鮮液對切花保鮮影響，並觀察切花瓶插期間的生理變化。
- 15. 12月 19日 - 12月 25日
實習七 切花保鮮（II）
瞭解單質或複合的保鮮液對切花保鮮影響，並觀察切花瓶插期間的生理變化。
- 16. 12月 26日 - 01月 1日
實習八 溫湯處理(I)
利用溫湯處理對芒果貯藏壽命、品質與病害發生的影響
- 17. 01月 2日 - 01月 8日
實習八 溫湯處理(II)
利用溫湯處理對芒果貯藏壽命、品質與病害發生的影響
- 18. 01月 9日 - 01月 15日