Weekly outline
- General
- 1. 12 September - 18 September
1. 12 September - 18 September
本課程周四下午第八節原則上不授課, 將合併時數另外安排實習活動。
若同學有任何對課程及選修之詢問, 請連繫羅之綱老師郵箱 jacklo@mail.npust.edu.tw
1. 課程概要說明, 期中報告分組與選題
2. 危害與風險
3. 食品安全風險分析之範疇、國際食安風險分析框架體系
- 2. 19 September - 25 September
- 3. 26 September - 2 October
- 4. 3 October - 9 October
- 5. 10 October - 16 October
- 6. 17 October - 23 October
- 7. 24 October - 30 October
7. 24 October - 30 October
風險管理與風險溝通概說
風險溝通 (1) - 各種風險溝通基本理論
風險知覺與風險治理、傳播真空與認知差異
風險溝通 (2) - 內部溝通-- 保護溝通與共識溝通
案例分析: 牙膏三氯沙事件
- 8. 31 October - 6 November
- 9. 7 November - 13 November
- 10. 14 November - 20 November
- 11. 21 November - 27 November
- 12. 28 November - 4 December
- 13. 5 December - 11 December
13. 5 December - 11 December
12月9日為食品科學學會年會, 本次上課需調課, 暫定調至12月8日
速食麵的營養健康風險評估與影響
案例分析: 頂新劣油事件、桂冠巧克力湯圓事件及品牌修復
- 14. 12 December - 18 December
- 15. 19 December - 25 December
- 16. 26 December - 1 January
- 17. 2 January - 8 January
- 18. 9 January - 15 January
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