本週大綱
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- 一般
- 1. 09月 12日 - 09月 18日
- 2. 09月 19日 - 09月 25日
客家飲食的傳統與變化(閱讀:洪馨蘭〈客家菜餚的傳統與變遷〉)
- 3. 09月 26日 - 10月 2日
- 4. 10月 3日 - 10月 9日
- 5. 10月 10日 - 10月 16日
- 6. 10月 17日 - 10月 23日
- 7. 10月 24日 - 10月 30日
客家飲食文化與全球化(閱讀:房學嘉〈粵東客家飲食與養生管窺〉、林金城〈馬來西亞的客家味〉)
- 8. 10月 31日 - 11月 6日
客家飲食文化與全球化(閱讀:黃子平〈香港的客家味〉、王潤華〈飯碗中的雷聲〉)
- 9. 11月 7日 - 11月 13日
- 10. 11月 14日 - 11月 20日
- 11. 11月 21日 - 11月 27日
上台報告
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飲食的散文名家
林文月《飲膳札記》
蔡珠兒《紅燜廚娘》
王宣一《國宴與家宴》
舒國治《台北小吃札記》
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- 12. 11月 28日 - 12月 4日
上台報告
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人類學家的飲食觀點
羅素玫〈人類學家的餐桌〉
林秀幸〈從菜市場到廚房〉
何撒娜〈韓劇裡的泡菜戰爭〉
莊祖宜《廚房裡的人類學家》
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- 13. 12月 5日 - 12月 11日
上台報告
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餐桌上的臺灣味
辛永清《府城的美味時光》
王浩一《小吃研究所》
心岱《鹿港尋味》
郭銘哲《雄好呷》
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- 14. 12月 12日 - 12月 18日
- 15. 12月 19日 - 12月 25日
飲食文化傳播
西方人眼中的客家飲食
吳鳳、老外爸爸、小貝、Amy英國奶奶、Jenn、艾倫、Cole Fogle
- 16. 12月 26日 - 01月 1日
課堂講授
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飲食與客家族群/文化特色(閱讀:林保寶等《惜食客滋味》、客委會《內埔手感老智慧》、客委會《品客家》、客委會《客庄尋味》)
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- 17. 01月 2日 - 01月 8日
- 18. 01月 9日 - 01月 15日