單元一 實驗室安全須知與常見器材介紹-(胡紹揚老師)
單元二 無菌操作與微生物的觀察-(胡紹揚老師)
單元三 顯微鏡使用與簡單染色-(胡紹揚老師)
單元四 革蘭氏染色法-(胡紹揚老師)
單元五 孢子染色與負染色-(胡紹揚老師)
單元六 菌種分離、保存與純培養-(胡紹揚老師)
單元七 微生物趨化性-抗生素感受性試驗-(胡紹揚老師)
單元八 微生物生長與計數-(胡紹揚老師)
期中考
環境微生物分離與酵素活性評估(I)
環境微生物分離與酵素活性評估(II)
真菌的觀察與培養
水相微生物
乳酸菌
乳酸菌的特性
食品微生物
病毒檢測
期末考