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(1101)乳蛋品質與原料利用(3457)_四熱農二A
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國際學院
熱帶農業暨國際合作系
(1101)乳蛋品質與原料利用(3457)
摘要
(1101)乳蛋品質與原料利用(3457)_四熱農二A
本課程介紹畜產品加工利用的方式與種類,使學生對乳、蛋與副產物利用有概括認識,並可提供往後研習乳品與蛋品加工之參考。主要內容包括各種畜產食品之原料特性、加工原理、以及加工步驟等。
教師:
Chao-Wei Huang 黃晁瑋