本課程乃授與學生環境衛生與安全之基本概念與知識，授課內容包括環境與健康、病媒控制、空氣資源管理、水及土壤污染、食品衛生、給水與廢水、固態廢棄物、放射性物質、學校環境衛生、社區噪音、環境管理、工業安全、工業公害及意外災害控制與預防等。