二十世紀九十年代，體驗式消費旋風，已蔚為風尚。體驗自己動手做的樂趣，「體驗」、「感覺」變成可以銷售的經濟商品。體驗式經濟的時代已經來臨。 人類嚮往自然，回歸原鄉。農業擁有最多的自然資源，鄉村是人類孕育文化的搖籃，所以農業是提供體驗最適當的產業，鄉村是體驗最深沈的地方。這是觀光休閒農業發展的利基。面對二十一世紀，農業要思考如何自我調整，才能跟上腳步，建立未來的競爭力，這是一個新的思考方向。故休閒農業是社會與環境變遷下，創造新價值的新興的農企業型態。 休閒農業是利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閒，增進國民對農業及農村之體驗為目的之農業經營。換言之；休閒農業所表現的是結合生產、生活與生態三生一體的農業，在經營上更是結合了農業產銷、農產加工及遊憩服務等三級產業於一體的農企業。休閒農業具有教育、經濟、社會、遊憩、醫療、文化，和環保等功能。發展休閒農業，可以達到改善農業生產結構，活用及保育自然與文化資源，提供國民田園體驗的機會，增加農村就業機會提高農家所得，促進農村社會發展等目標。 本課程教學方式，採講授、討論，及實地觀摩的方式，使學生將休閒農業的理論與實務結合在一起。講授及討論盡量使用電腦powerpoint及相關視聽設備，使學生對休閒農業具有宏觀及微觀的認知與管理能力。