本課程是完全英語授課。主要是要引入有別於傳統統計方法之實驗設計課程。目的是要解決農食品加工廠之產品開發與製程最佳化。本課程實驗設計是以介紹田口品質工程為核心，希望學生學習田口方法，進行研究實驗設計已獲得最佳因子組合，以最適研發成本與最短研發時間，達到產品最適化。課程內容包括規劃實驗設計、設計實驗架構、執行實驗與分析實驗結果。主要內容包括因子與水準選擇、品質特性量測、直交表、信號雜訊比、反應圖、ANOVA分析、驗證實驗、案例討論等。