藻類除食用外在全球被廣泛應用於各產業中,從最歷史悠久的食物到食品業、保健食品、飼料、餌料、生質能源等等。課程將介紹近幾年全球在食品、保健產品、飼料、餌料、生質能源的應用現況。最新發展的藻類功能相關研究。相關產業公司發展與經營案例介紹與討論。