本課程之目的旨在讓學生了解飲食、心理與個人、社會文化及全球化的關連。從這些面向，進而認識自身的心理狀態如何影響飲食行為及環境的平衡。並透過解決聯合國SDGs目標二(消除飢餓，達成糧食安全，改善營養及促進永續農業)所衍生之問題(如食安問題與全球關注的糧食議題)，思索可行之創新解決方案，朝著愛惜資源的實踐上邁進。除了每堂課程針對與飲食心理相關影響因素及理論概念所進行知識內容的學習外，亦會融入情境案例的小組討論及反思。學生需依照設計思考五步驟(同理心、需求定義、創意動腦、製作原型、實際測試)，在小組中決定一個由SDGs的目標二衍生出待解決的具體問題，並運用飲食心理理論/概念，設計出創新的產品/服務方案。透過本課程，學生能夠學習飲食心理相關知識，及培養團隊合作、問題解決、高層次思考(含批判性思考)、創造力、關懷社會、及永續發展素養等能力。