授課內容涵蓋鹿隻品種介紹、育種策略、營養與飼養管理、繁殖技術、疾病防治與自衛防疫等基本知識，使學生熟悉鹿飼養管理與育種計畫擬訂，以及生物安全防治等概念，培養具備養鹿基本技能。