本課程在介紹農場內有關灌溉與排水原理、方法及其有關 構造物, 其內容包括：作物─土壤─水份三者之關係、 灌溉用水量與灌溉時期、灌溉排水計劃、灌溉水源、配水方法、灌溉技術、抽水站、蓄水庫、 輸水構造、排水方法等。