包括魚蝦貝類在內的水生動物養殖，產業規模與重要性日趨增加，是滿足全球 海鮮需求的主要產業。使用草藥控制疾病是發展永續水產養殖的有效替代方法 。本課程內容涵蓋，傳統草藥於水生動物（魚和蝦）疾病控制之應用、草藥的 製備、遞送、免疫調節和增強抗病之作用、草藥功能性成分和作用機製的分析 ，另外綜述有關魚類和蝦類上使用草藥控制疾病的最新文獻。