在現代競爭市場中成功的蔬菜生產需要了解比農作物生物學本身更廣泛的知識與技術。這門課程將現代栽培技術以及消費者需求等不同觀點帶入蔬菜生產的科學和實踐，從生產滿足現代消費者需求的高質量產品的角度介紹蔬菜生產。