使學生瞭解經營牧場之一般原則、原理與如何將經濟管理導入牧場經營相關業務，使效益提高並降低經營成本。其內容包括豬場生產資源之利用、豬場經營之經濟原則、豬場生產預估、畜產品運銷、生產業務綜合運作、豬場建築與設備、環境污染控制、以及自動化生產方式的評估。