本課程將以食品加工、食品微生物與食品化學與分析為三大核心科目為基礎，培育師培生理解108課綱精神、掌握食品教材內容與食品專業課程各種教學方法，強化食品教案的設計、並學習多元評量與數位工具應用能力。課程著重理論與實務結合，透過模擬教學與教學省思，協助師培生建立教學專業素養，為未來進入技術型高中教育現場做好準備。 1.理解食品群技術型高中課綱之核心素養與課程架構。 2.掌握食品加工、食品微生物、食品化學與分析之教材設計與教學策略。 3.發展符合108課綱精神之跨域整合與情境導向教材。 4.培養教學評量能力，能設計多元評量工具與方式。 5.強化教學現場的實務應用，提升教學創新與反思能力。