本課程是介紹重要養殖水產生物種的選擇與培育、催熟與產卵及孵化與種苗的培育技術。從種魚蝦的挑選、性別的辨別、物理催熟方法、化學注射方法、腦下垂體的取得與注射、單倍體多倍體的操作原理與方法。