本課程的目的是介紹自動化的定義、概念和基本原理，以及在食品加工中涉及自動化的應用。所涵蓋的主題包括：食品製造技術，自動化策略，程序控制和基於PC的程序控制的應用類型，主要是基於圖控軟體及其應用的核心部分。實習中，有8組經過設計代表在食品加工過程中的基本單元操作的系統，提供學生實際練習，學習PLC和PC控制的方法。