本課程主要介紹國內外旅館客務及房務部之組織及其功能如︰諮詢、預約、接待、總機、工商服務中心及門僮等工作與職務、一般旅館遷入、遷出的電腦訂位與預約訂房之作業流程；此外，了解飯店客房內清潔之標準流程與動作，介紹清潔工作之要領，並介紹洗衣房之工作流程及其職責與其清理客人衣物與員工被服之清理要領，使同學了解客務及房務部之工作型態。