本課程為教授學生西點蛋糕製作與實習課程。 教學內容為認識西點蛋糕分類、戚風蛋糕製作、蝴蝶酥、水果派、鮮奶油抹面與水果裝飾、芋頭蛋糕、拿破崙派、抹茶紅豆蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、閃電泡芙、幕斯蛋糕、瑪德蓮、磅蛋糕、盾牌餅乾、芒果慕斯蛋糕及宴會迷你蛋糕等。本課程以紙筆測驗進行知識面的評量，以實作進行技能面的評量，以出席情況、準時與否及學習態度進行情意面的評量。除了產品的專業知識及技能外，本課程特別注重學生正確工作態度與職業道德的培養。