這是門概論課程，介紹園藝作物如果樹、蔬菜、花卉的生產、處理、和利用原理；了解園藝栽培在世界上對於提供養分和食物，改善環境生活品質，美化景觀，及醫藥利用上所扮演的角色。 內容包括認識農業歷史、農藝作物特徵、生育、生產方式、病蟲害管理、採收及其生態角色。