本課程主要目的有三: (1)學習使用實驗的方法解決生物化學方面的問題；(2)明白這些方法背後的運作原理；(3)了解這些方法在未來實際運用的潛能。課程內容將包括下列主題: 分離生物分子蛋白質與核酸；分析胺基酸、蛋白質(含酵素)及碳水化合物的特性，並加以定量；利用電腦軟體與網路資料庫與演算法等資源檢視和分析生物分子，藉由實際操作了解生化分子的特性及生化反應的原理，並學習pH計、分光光度計等儀器的操作。實習內容包括：緩衝溶液之製備、胺基酸之滴定、胺基酸及蛋白質之定性分析、蛋白質之定量、醣類之定量分析、酵素活性測定及膠過濾法。