本專業課程之主要目的，在討論碳材料(包括粉狀/粒狀活性碳、生物炭)構造、生物資源前驅物與製造、表面化學性質、物理(孔洞)性質、試驗標準、再生以及產業應用。產業應用上將焦點於碳材料在環境保護(空氣品質控制及水/污水淨化)、食品及醫藥等領域.