使學生瞭解食用作物之意義、種類、起源、分佈、產銷供需情形、生理、生態、生育之環境、栽培之方法、輪作制度、收穫調製、儲藏及利用之方法，結論中包括食用作物增產方法與國計民生、社會治安、國家前途及世界和平之關係。