本課程旨在提升學生之熱帶畜牧知識、技術與技能，以及增加學生的國際互動、觀點、經驗和信心。內容包含畜牧生產之重要性、畜產品供需與管理，以及探討肉牛、乳牛、蛋雞、肉雞之生產管理實務，激發學生探討如何以最佳策略或技術提升家畜禽生產，以及分享家畜禽在各地傳統上與文化上之應用。同時，本課程將以台灣、印尼、泰國等不同國家為背景，鼓勵學生進行討論和發想。