本課程訓練學生學習園藝作物育苗、採種、作物栽培和管理、植物繁殖、育種、園產品加工等操作技術，藉由學習過程初步了解所涉及的園藝生產技術和可能遭遇的問題，以此建立對園藝產業的整體認識。