課程介紹如何計畫、經營 ,定位一個飲務單位，內容介紹飲料相關的內容 , 如製作、採購、照顧與製作飲料 , 其他如吧台服務之標準 , 測量 , 酒杯之選擇與酒單之製作都是確認飲料品質管理之基本概念。