本課程目的在讓學生了解休閒牧場的規劃和經營管理實務。內容包括：1.休閒牧場的規劃2.生產管理3.行銷管理4.人力資源管理5.財務管理6.教育宣導7.民宿經營8.農牧場餐飲管理9.環境管理10.安全管理11.經營診斷12.觀摩休閒牧場實務。