本課程之討論範圍包括兔的生物學及各品種特性，營養與飼養，管理與設備，遺傳育種與繁殖技術，疾病防治與產品利用，兔舍規劃與市場經營等主題，並特別強調在本省地區之特殊環境下，如何經由學理與技術之應用，以調適經營及管理方法，提昇生產效率。