本課程著重於介紹現代化豬隻生產相關之科學與技術，包括豬隻解剖生理、遺傳育種、營養與飼料配方等，並以現場生產實務為軸，深入淺出探討各生產階段之實用技能，使學生透過學習了解豬隻生產全貌，且具備日後投入相關產業之專業知能。