本課程旨在透過課程講授、個案研讀、實務影片觀賞與討論及品管專題報告製作的方式，培養學生熟習品質管理的各項理論及分析工具在實務上的應用。其內容包括：品管概論、品管組織、品質成本、品質保證、全面品管、服務品質管理、品質改善手法、品管圈的推行與運作、ISO 9000品保模式、統計品質管制及管制圖的應用、.製程能力分析、驗收抽樣計畫、品質機能展開、視聽教材研討、實作實習。